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德县斋清真扒鸡制作德县斋清真扒鸡制作扒鸡的首先步骤是宰前的检验(保证每只鸡都是健康的活鸡)、挂鸡。挂好的毛鸡随后由阿訇带刀屠宰。放血完后把鸡放入60摄氏度的水中浸烫,把鸡毛脱净。在毛鸡变成干净的白条...
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德州扒鸡的典故康熙三十一年(公元1692年),在德州城西门外大街,有一个叫贾建才的烧鸡制作艺人,他经营着一个有一间烧鸡铺。因这条街通往运河码头,小买卖还不错。有一天,贾掌柜有急事外出。他就嘱咐小二压...